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“水可滅火”，這是人類自古傳承下來的“真理”。隨著人類發(fā)展產(chǎn)生的一些火災(zāi)也不能再簡(jiǎn)單地用水撲救，“真理”已經(jīng)不完全正確或適用。一個(gè)個(gè)帶血的事故代價(jià)，能夠逐步解脫“水可滅火”這一“真理”對(duì)人們思想的長久禁錮，讓越來越多的人認(rèn)識(shí)不同類型火災(zāi)應(yīng)采取的適當(dāng)撲救方法，尤其是常見廚房油鍋起火的撲救方法，以保護(hù)人身安全及財(cái)產(chǎn)不受損失。
水可以滅火的原因是水澆上去后吸收大量的熱轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵猓环矫鎸⒖扇嘉锏臏囟冉档偷饺键c(diǎn)一下，另一方面水蒸氣把可燃物和氧氣隔開了，因此可以滅火 。但是當(dāng)廚房油鍋起火時(shí)，如果想用水去澆滅，水的密度比油大，油會(huì)漂在水的上面，因此水并不能吸收熱量，還會(huì)使火焰更高，并且會(huì)引起爆裂，火焰擴(kuò)散范圍更大，更加危險(xiǎn)，因此油鍋起火千萬不能用水澆。
1.迅速切斷爐灶燃料來源
2.對(duì)油鍋火源進(jìn)行隔離處理，如用鍋蓋蓋住，防火毯覆蓋、用滅火藥劑噴射隔離是最科學(xué)有效的辦法。
3.定期對(duì)管道、煙罩進(jìn)行清洗
4.安裝自動(dòng)滅火裝置
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