2017年，餐飲服務(wù)企業(yè)“清潔廚房”建設(shè)被市委、市政府列入為民辦實(shí)事重點(diǎn)項(xiàng)目之一?，F(xiàn)在“清潔廚房”建設(shè)情況如何？記者于9月6日咨詢了天津市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管科的相關(guān)工作人員。

據(jù)介紹，市食品藥品監(jiān)督管理局自8月26日開始，集中對(duì)各區(qū)縣局“清潔廚房”改造完成企業(yè)進(jìn)行了抽檢驗(yàn)收。

驗(yàn)收采取隨機(jī)抽查方式進(jìn)行實(shí)地檢查考評(píng)，共抽查企業(yè)60余家，其中8家企業(yè)驗(yàn)收不通過(guò)，需整改后重新申報(bào)驗(yàn)收。目前，全市已完成585家餐飲企業(yè)“清潔廚房”改造建設(shè)。

我市將通過(guò)實(shí)施“清潔廚房”工程，將餐飲服務(wù)提供者食品加工制作的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)，通過(guò)透明玻璃墻、玻璃窗、顯示屏等方式展示給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)設(shè)施完備、陽(yáng)光操作、透明化管理，達(dá)到“明灶亮灶”要求，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生整潔、標(biāo)示清晰、生熟分開、窗明燈亮、無(wú)油無(wú)污的廚房衛(wèi)生清潔要求。

“清潔廚房”的改造建設(shè)采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)、改造自愿的方式——— 大型餐飲企業(yè)補(bǔ)貼1萬(wàn)元，中型餐飲企業(yè)補(bǔ)貼5000元，小型餐飲企業(yè)補(bǔ)貼3000元。

據(jù)了解，今年，也就是2019年“清潔廚房”建設(shè)共分兩批進(jìn)行，預(yù)計(jì)10月底前完成1350家餐飲企業(yè)的“清潔廚房”創(chuàng)建工作。

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