在商用廚房設(shè)計(jì)的整體布局中，不銹鋼廚房設(shè)備必須圍繞安全性，韌性，衛(wèi)生，防火和美觀進(jìn)行設(shè)計(jì)。以下北京中昊廚房設(shè)施指定了這個(gè)方面。


安全原則


商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)主要關(guān)注安全原則，生命安全和社會(huì)安全是重中之重。商用廚房設(shè)備，以確保設(shè)計(jì)的產(chǎn)品質(zhì)量保證的設(shè)計(jì)應(yīng)避免過(guò)多的前沿設(shè)計(jì)，同時(shí)保證使用對(duì)人體的安全性，在使用過(guò)程中符合安全的原則。選擇成熟的爐灶需要管道，風(fēng)扇和開(kāi)關(guān)各方面的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。


人性化原則


在廚房工作必須經(jīng)過(guò)一個(gè)合理的過(guò)程。在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)中，根據(jù)正確的過(guò)程設(shè)計(jì)每個(gè)部件的布局是非常重要的。爐灶面的高度和柜子的位置對(duì)易用性有直接影響。選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。



衛(wèi)生原則


商用廚房設(shè)備必須能夠確保所有的廚房設(shè)備的質(zhì)量必須能夠防止污染，特別是防止食物的污染，如蟑螂，老鼠，螞蟻。


防火原則


商用廚房設(shè)備表面必須是耐火的。廚房設(shè)備制造商的廚房設(shè)備表面材料全部由非易燃和阻燃材料制成。


美學(xué)原則


節(jié)能環(huán)保原則商用廚房設(shè)備燃料主要是煤炭?，F(xiàn)在通常使用燃料，蒸汽和環(huán)境保護(hù)。此外，專業(yè)廚房設(shè)備制造商生產(chǎn)的節(jié)能爐等廚房設(shè)備可節(jié)能30％以上。